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Fischgerichte

  • Loup De Mer
    mit Kapern auf safraniertem Fenchelragout mit getrockneten Tomaten, Dillkartoffeln
  • Forellenfilets in Butter gebraten
    mit gerösteten,  Mandelsplittern auf einem Rahmlauchbeet, kleine Butterkartoffeln
  • Pochierte Seeteufelmedaillons
    mit Gewürztraminersauce auf glasierten Gemüsestäbchen, Trockenreis
  • Rotbarschfilet in Olivenöl sautiert
    mit einem Tomatenragout, Oliven, mediterranen Kräutern, Spinat-Gnocchi
  • Saibling gebraten
    an Kerbelrahmsauce, Brokkoli mit Mandelsplittern, Bratkartoffeln
  • Thunfischwürfel kurz angebraten
    mit rotem Curry und Koriander, buntes Gemüse, Basmati-Reis
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