Zarter Kalbskarrebraten mit
Morchelrahmsauce, saisonales Gemüsebouquet, Weissweinrisotto
Kalbsteak auf buntem Zucchettata, Waffelkartoffeln, Saisonales Gemüse
Kalbfleisch Madras Style an pikanter Currysauce mit Früchten Basmati-Reis
Kalbsgeschnetzeltes Zürcher
Art, Weissweinsauce mit Champignons, Butterrösti
Rindsfiletwürfel „Stroganoff“,
Rotwein-Paprikasauce mit Gurken- & Peperonistreifen, Spätzli
Rindsfiletspitzen Dijon an
Meaux-Senfsauce,
Marktgemüse, Trockenreis
Rindsfilet Mignon mit
Trüffeljus, Marktgemüse, Griessgnocchi
Rindsfilet am Stück gegart mit
Morchelspitzen und Rotweinjus, Dauphine-Kartoffeln, Saisonales Gemüse
Schweinsfiletstreifen süss & sauer mit Ananas, Kefen und Peperoni,
Kantonesischer Reis
Schweinsfilet-Medaillons,
Calvados Sauce, Bohnen im Speckbündel, Butternudeln
Poulardenbruststreifen an
Limettensauce, Marktgemüse, Safrannudeln
Loup De Mer mit Kapern auf
safraniertem Fenchelragout mit getrockneten Tomaten, Dillkartoffeln
Forellenfilets in Butter gebraten, mit gerösteten, Mandelsplittern auf einem
Rahmlauchbeet, kleine Butterkartoffeln
Pochierte Seeteufelmedaillons mit Gewürztraminersauce auf glasierten
Gemüsestäbchen, Trockenreis
Rotbarschfilet in Olivenöl
sautiert, mit einem Tomatenragout, Oliven, mediterranen Kräutern,
Spinat-Gnocchi
Saibling gebraten an
Kerbelrahmsauce, Brokkoli mit Mandelsplittern, Bratkartoffeln
Thunfischwürfeli kurz
angebraten mit rotem Curry und Koreander, buntes Gemüse, Basmati-Reis
Gemüseravioli an
Champagner-Kräutersauce
Tofu-Piccata auf Thymianfenchel mit Waffelkartoffeln und Peperonischaum
Mediterraner Gemüsezylinder auf Tomatencoulis Dauphine-Kartoffeln
Indisches Gemüsecurry mit
Papadams und Basmati-Reis
Getreidegalette auf
Peperonischaumsauce mit überbackenen Maisschnittchen
Weisswein-Risotto mit frischen
Morcheln und gehobelter Parmesan
